Pain aux levures de courgettes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de levure sèche active
• 1/2 tasse d'eau tiède (110 ° à 115 °)
• 1/3 tasse de lait entier chaud (110 ° à 115 °)
• 1/3 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 3 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1-1 / 2 tasse de courgettes râpées non pelées
• 1/3 tasse de raisins secs
• 1-1 / 2 tasse de farine de blé entier
• 2 cuillères à café de cardamome moulue
• 1-2 / 3 à 2-1 / 3 tasses de farine tout usage

instructions

• Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Incorporer le lait, le sucre, le beurre, le zeste d'orange et le sel. Battre les courgettes, les raisins secs, la farine de blé entier, la cardamome et suffisamment de farine tout usage pour former une pâte molle.
• Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler, environ 1-1 / 4 heure.
• Punch pâte vers le bas; façonner en un pain. Placez dans un 9x5-po graissé. moule à pain. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 45 minutes.
• Cuire au four à 375 ° C pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Retirer du moule pour refroidir sur une grille.

Apports nutritionnels

1 tranche: 138 calories, 3 g de matières grasses (2 g de lipides saturés), 6 mg de cholestérol, 100 mg de sodium, 26 g de glucides (7 g de sucres, 2 g de fibres), 4 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de Zucchini Yeast Bread in Country August / September 2003