pâtes Zucchini

Ingrédients

• 8 oz de linguine non cuite
• 4 tasses de courgettes râpées grossièrement (environ 3 moyennes)
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/4 tasse de yogourt nature sans gras
• 3/4 tasse de fromage cheddar réduit en gras râpé
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

instructions

• Cuire les linguines selon les instructions figurant sur l'emballage. Dans un tamis ou une passoire, égouttez les courgettes en pressant pour éliminer l'excès de liquide. Pat sec.
• Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter les courgettes dans l'huile pendant 2 minutes. Ajouter l'ail; faire sauter 1-2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Transférer dans un grand bol. Ajoutez le yaourt, le fromage, le sel et le poivre. Égoutter les linguines; ajouter au mélange de courgettes et mélanger pour bien enrober.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 219 calories, 7 g de matières grasses (3 g), 10 mg de cholestérol, 395 mg de sodium, 32 g de glucides (4 g de sucres, 2 g de fibres), 10 g de protéines Echanges diabétiques: 1-1 / 2 amidon, 1-1 / 2 graisse, 1 légume. Publié à l'origine sous le nom de Linguine avec sauce aux courgettes dans une cuisine saine, avril / mai 2009