Galettes de courgettes avec trempette à l'aneth

Ingrédients

• 3/4 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais émincé
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 2-1 / 2 tasses de courgettes râpées
• 1 tasse de chapelure assaisonnée
• 1 cuillère à café d'assaisonnement de fruits de mer
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 gros oeuf légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 grosse carotte, hachée
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse d'huile de canola

instructions

• Pour la trempette, dans un petit bol, mélanger les cinq premiers ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
• Placez les courgettes dans une passoire pour égoutter; presser pour éliminer l'excès de liquide. Pat sec; mettre de côté.
• Dans un grand bol, mélanger la chapelure, l’assaisonnement aux fruits de mer et la poudre d’ail. Incorporer l'oeuf et le beurre jusqu'à homogénéité. Ajouter la carotte, l'oignon et la courgette.
• Placez la farine dans un bol peu profond. Former le mélange de courgettes en 24 petites galettes; enrober de farine.
• Faire chauffer l'huile dans une grande poêle; frire les galettes, quelques-unes à la fois, pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec une trempette.

Apports nutritionnels

1 1 galette avec 1-1 / 2 cuillerée à thé de trempette: 93 calories, 8 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 12 mg de cholestérol, 126 mg de sodium, 5 g de glucides (1 g de sucres, 0 fibres), 2 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Gâteau aux légumes et aux courgettes avec trempette fraîche à l'aneth dans le goût de la maison, février / mars 2008