Chaudrée De Jardin De Courgettes

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes, hachées
• 1 oignon moyen, haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais émincé
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1/3 tasse de beurre, en cubes
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 3 tasses d'eau
• 3 cuillères à café de granules de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 boîte de conserve (14-1 / 2 onces) de tomates en dés, non égouttées
• 1 boîte (12 onces) de lait évaporé
• 1 paquet (10 onces) de maïs congelé
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• Pincée de sucre, facultatif
• Persil frais émincé supplémentaire, facultatif

instructions

• Dans un four hollandais, faites sauter les courgettes, l'oignon, le persil et le basilic dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer la farine, le sel et le poivre. Incorporer graduellement l'eau. Ajoutez le bouillon et le jus de citron. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
• Ajoutez les tomates, le lait et le maïs; porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre.
• Juste avant de servir, ajoutez les fromages; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer le sucre. Décorer de persil si désiré.

Apports nutritionnels

1 tasse: 258 calories, 16 g de matières grasses (11 g de graisses saturées), 55 mg de cholestérol, 905 mg de sodium, 18 g de glucides (7 g de sucres, 2 g de fibres), 11 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Chaudrée de jardin Zucchini dans le goût de la maison Août / Septembre 1997