Frites de courgettes

Ingrédients

• 1 courgette moyenne
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel d'oignon
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 oeuf légèrement battu
• 1/3 tasse de lait 2%
• 1 cuillère à café d'huile de canola
• 4 tasses de Chex de maïs, broyées
• Huile pour la friture

instructions

• Coupez les courgettes en deux dans le sens de la largeur, puis coupez chaque moitié en huit pointes. mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel d'oignon, l'origan et la poudre d'ail. Combinez l'oeuf, le lait et l'huile; incorporer les ingrédients secs jusqu'à homogénéité. Tremper les quartiers de courgettes dans la pâte, puis les rouler dans les céréales broyées.
• Dans une poêle électrique ou une friteuse, chauffer l'huile à 375 °. Faire frire les quartiers de courgettes, quelques-uns à la fois, pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant; Garder au chaud.

Apports nutritionnels

4 chacun: 324 calories, 16 g de matières grasses (2 g de lipides saturés), 54 mg de cholestérol, 766 mg de sodium, 41 g de glucides (5 g de sucres, 2 g de fibres), 7 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Frites de courgettes dans Cuisson rapide septembre / octobre 2001