Sauté au cheddar et aux courgettes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3/4 tasse d'oignon haché
• 1-1 / 2 cuillère à café de basilic séché
• 4 tasses de courgettes grossièrement déchiquetées
• 1 grosse gousse d'ail, émincée
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 2 tomates moyennes, coupées en morceaux de 3/4 de pouce
• 3 cuillères à soupe d'olives mûres tranchées

instructions

• Dans un grand poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le basilic; cuire et remuer pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la courgette et l'ail; cuire et remuer à feu mi-vif pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Incorporer le sel et le poivre.
• Garnir de fromage, de tomates et d’olives. Cuire à couvert environ 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 244 calories, 19 g de matières grasses (12 g de graisses saturées), 53 mg de cholestérol, 747 mg de sodium, 10 g de glucides (6 g de sucres, 3 g de fibres), 10 g de protéines. Initialement publié sous le titre Zucchini Saute dans Taste of Home June / July 2015