Brownies aux courgettes

Ingrédients

• 1 tasse de beurre ramolli
• 1-1 / 2 tasse de sucre
• 2 grandes Œufs en liberté de Nellie
• 1/2 tasse de yaourt nature
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2-1 / 2 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de cacao à cuire
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 tasses de courgettes râpées
• GLAÇAGE:
• 2/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux

instructions

• Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Battre le yaourt et la vanille. Combinez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter progressivement au mélange en crème. Incorporer les courgettes.
• Verser dans un moule de 13 x 9 po graissé. poêle à frire. Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Pour le glaçage, dans une petite casserole, mélanger les pépites de chocolat et le beurre de cacahuète. Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à consistance lisse. Étaler sur les brownies chauds. Refroidir sur une grille. Couper en barres.

Apports nutritionnels

1 pièce: 307 calories, 17 g de matières grasses (8 g de graisses saturées), 52 mg de cholestérol, 283 mg de sodium, 37 g de glucides (21 g de sucres, 2 g de fibres), 5 g de protéines. Initialement publié sous le titre Zucchini Brownies dans Simple & Delicious September / October 2006