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Bisque de courgettes

Bisque de courgettes / recettes rapides
Temps total
Temps de préparation / total: 30 min.
Fait du
4-5 portions (5 tasses)

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1/2 tasse de beurre, en cubes
  • 2-1 / 2 tasses de courgettes râpées
  • 2-1 / 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 tasse de crème moitié-moitié

instructions

  • Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la courgette et le bouillon de poulet. Laisser mijoter à couvert environ 15 minutes. ajouter des assaisonnements.
  • Réduire en purée au mélangeur. Revenir à la casserole; incorporer la crème et bien chauffer.
Apports nutritionnels
1 tasse: 318 calories, 29g de matières grasses (18g de graisses saturées), 91 mg de cholestérol, 1141 mg de sodium, 9g de glucides (6g de sucres, 2g de fibres), 5g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de Zucchini Bisque dans Bountiful Harvest Cookbook
Commentaire de recette:

J'aime bien servir cette soupe comme premier plat pour des dîners spéciaux. Il est beau et léger, joli en couleur et très appétissant avec son mélange de saveurs.