Bateaux de courgettes

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes (environ 8 pouces)
• Boeuf haché de 3/4 livre
• 1 petit oignon, haché
• 1/2 tasse de champignons frais hachés
• 1/2 tasse de poivron rouge haché
• 1/2 tasse de poivron vert haché
• 1 tasse de fromage cheddar râpé, divisé
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• Sel et poivre au goût

instructions

• Coupez les extrémités des courgettes. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur; retirer la pulpe en laissant 1/2 pouce. coquilles. Hacher finement la pulpe.
• Dans un poêlon, cuire le bœuf, la pulpe de courgette, l'oignon, les champignons et les poivrons à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer. Retirer du feu. Ajouter 1/2 tasse de fromage, ketchup, sel et poivre; bien mélanger. Verser dans les coquilles de courgettes. Placez dans un 13x9-po graissé. plat de cuisson. Saupoudrer du reste du fromage.
• Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Lorsque vous ramassez la pulpe pour Zucchini Boats, une cuillerée à thé correspond à la taille idéale. Utilisez votre robot culinaire ou votre mélangeur pour hacher finement la pulpe.

Apports nutritionnels

1 moitié de courgette farcie: 312 calories, 20g de matières grasses (9g d'acides gras saturés), 81 mg de cholestérol, 337 mg de sodium, 10g de glucides (6g de sucres, 2g de fibres), 24g de protéines Publié à l'origine sous le titre «Zucchini Boats dans le livre« Cookbook-Book »