Steak Suisse Zippy

Ingrédients

• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 4 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
• 1 boîte (28 onces) de tomates en dés, non égouttées
• 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
• 2 cuillères à café de sel, divisées
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• Poivre Dash
• 2 livres de steak rond de bœuf (1/2 pouce d'épaisseur)

instructions

• Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les tomates, les piments et 1 cuillère à café de sel. Laisser mijoter à découvert pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Pendant ce temps, dans un bol peu profond, mélanger la farine, le poivre et le reste du sel. Couper le bifteck en petits morceaux; draguer dans le mélange de farine. Dans un poêlon, dorer les deux côtés du bifteck dans le reste de l'huile. Transférer dans un 13-in non graissé. x 9 po plat de cuisson. Réserver la moitié du mélange de tomates; verser le reste du mélange sur le steak.
• Couvrir et cuire au four à 325 ° C pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Chauffer le mélange de tomates réservé et servir avec le steak.

Apports nutritionnels

1 chacun: 323 calories, 14 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 85 mg de cholestérol, 1073 mg de sodium, 13 g de glucides (6 g de sucres, 3 g de fibres), 36 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de Zippy Swiss Steak dans Country Extra September 1999