Soupe de riz espagnol zippy

Ingrédients

• Boeuf haché maigre maigre (90% maigre)
• 1 oignon moyen, haché
• 3 tasses d'eau
• 1 pot (16 onces) de salsa
• 1 boîte de conserve (14-1 / 2 onces) de tomates en dés, non égouttées
• 1 pot (7 oz) de poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés
• 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
• Assaisonnement pour tacos 1 enveloppe
• 1 cuillère à soupe de flocons de coriandre séchée
• 1/2 tasse de riz converti non cuit

instructions

• Dans un grand poêlon, cuire le bœuf et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer.
• Transférer à un 4 ou 5 qt. mijoteuse. Ajoutez l'eau, la salsa, les tomates, les poivrons rouges, les piments chili, l'assaisonnement pour tacos et la coriandre. Incorporer le riz. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4-5 heures ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Apports nutritionnels

1 tasse: 190 calories, 4 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 28 mg de cholestérol, 879 mg de sodium, 22 g de glucides (6 g de sucres, 2 g de fibres), 12 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Soupe de riz espagnole épicée dans le goût de la maison Recettes de la mijoteuse et du plat unique tous les jours 2009