Zippy Skillet Rice

Ingrédients

• 1 tasse de riz à grain long non cuit
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de poivron vert haché
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 boîtes de conserve (14-1 / 2 onces) tomates en dés, non égouttées
• 1/2 tasse de pimientos en dés
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

instructions

• Dans une grande poêle, faire sauter le riz au beurre pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment. Ajoutez le poivron vert, l'oignon et l'ail. Cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les tomates, les piments, la poudre de chili, le sel, le poivre et le curcuma. Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Saupoudrer de fromage.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 209 calories, 7 g de matières grasses (4 g), 20 mg de cholestérol, 585 mg de sodium, 32 g de glucides (3 g de sucres, 3 g de fibres), 5 g de protéines Publié à l'origine sous le titre Zippy Skillet Rice dans Taste of Home, juin / juillet 1998