Chaudrée De Maïs Zippy

Ingrédients

• 1 oignon moyen, haché
• 1 poivron vert moyen, haché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 boîte (14-1 / 2 onces) de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 grosses pommes de terre rouges, coupées en cubes
• 1 piment jalapeno, haché
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 3 tasses de maïs congelé
• 4 oignons verts, hachés
• 3 tasses de lait, divisées
• 1/4 tasse de farine tout usage

instructions

• Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le poivron vert dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Incorporer le jalapeno, la moutarde, le sel, le paprika et les flocons de poivron rouge. Ajouter le maïs, les oignons verts et 2-1 / 2 tasses de lait. Porter à ébullition.
• Mélanger la farine et le reste du lait jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux; ajouter graduellement à la soupe. Porter à ébullition. Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Note de l'éditeur

Portez des gants jetables lorsque vous coupez des piments forts. les huiles peuvent brûler la peau. Évitez de toucher votre visage.

Apports nutritionnels

1 tasse: 190 calories, 7 g de matières grasses (4 g de lipides saturés), 20 mg de cholestérol, 617 mg de sodium, 28 g de glucides (8 g de sucres, 3 g de fibres), 7 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Chaudrée de maïs Zippy dans Cuisson rapide, mai / juin 2000