Poisson au four à la noix de coco

Ingrédients

• 1/3 tasse de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 à 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyés
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1-1 / 2 tasse de noix de coco râpée sucrée
• 1 tasse de chapelure sèche
• 8 filets de vivaneau rouge, de basse ou de turbot (6 onces chacun)
• SAUCE CHUTNEY:
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de chutney à la mangue
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de curry en poudre

instructions

• Préchauffer le four à 425 °. Dans un bol peu profond, combinez les huit premiers ingrédients. Dans un autre bol peu profond, mélanger la noix de coco et la chapelure. Tremper les filets dans le mélange de beurre, puis les enduire du mélange de noix de coco. Transférer dans un format 15x10x1-in. plat allant au four recouvert d'enduit à cuisson.
• Cuire au four 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec du poisson.

TEST CUISINE ASTUCE Étant donné que l'épaisseur des filets de poisson varie, le temps de cuisson peut varier en fonction du type de poisson que vous utilisez.

Apports nutritionnels

1 chacun: 368 calories, 26 g de matières grasses (12 g de lipides saturés), 33 mg de cholestérol, 556 mg de sodium, 27 g de glucides (12 g de sucres, 1 g de fibres), 7 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de poisson cuit au four à la noix de coco Zippy dans Test Kitchen Favorites Cookbook