Roulés au poulet Zippy

Ingrédients

• 1/2 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en fines tranches
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Dash poivre de Cayenne
• 3 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 boîte (10 onces) de tomates en dés et de piments verts, égouttés
• 2 oignons verts, émincés
• 4 tortillas à la farine (8 pouces), température ambiante
• Tranches d'avocat, tranches d'olives mûres et salsa

instructions

• Dans une grande poêle, faire sauter le poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin et le poivre de Cayenne; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du feu; cool.
• Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le cheddar et la crème sure jusqu'à homogénéité. Incorporer le poulet, les tomates et les oignons.
• Déposer 1/2 tasse de mélange de poulet au centre de chaque tortilla; garnir d'avocat et d'olives. Plier les côtés sur le remplissage et fixer avec un cure-dent si désiré. Servir avec de la salsa.

Apports nutritionnels

1 chacun: 404 calories, 21 g de matières grasses (12 g de lipides saturés), 87 mg de cholestérol, 753 mg de sodium, 31 g de glucides (2 g de sucres, 1 g de fibres), 22 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre "Sandwich à la salade de poulet au sud de la frontière" dans Country Woman, mai / juin 2006