Tacos Légers Zesty

Ingrédients

• 1 tasse de riz brun non cuit
• 1 oignon rouge moyen, coupé en deux et en tranches
• 1 poivron vert moyen, émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 boîte (14-1 / 2 onces) de tomates en dés avec des piments verts doux, non égouttés
• 1/2 tasse de maïs congelé
• 1/2 tasse de sauce à tacos
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 3/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 8 tortillas de blé entier (8 pouces), réchauffées
• Garnitures facultatives: laitue râpée, tomates hachées, tranches de jalapeno marinés, fromage râpé au cheddar râpé et crème sure allégée

instructions

• Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer les haricots, les tomates, le maïs, la sauce taco, la poudre de chili et le poivre de Cayenne; chaleur à travers. Incorporer le riz cuit.
• Verser 3/4 tasse du mélange au centre de chaque tortilla. Ajoutez des garnitures si vous le souhaitez.

Apports nutritionnels

1 chacun: 326 calories, 6 g de matières grasses (0 lipides saturés), 0 cholestérol, 565 mg de sodium, 57 g de glucides (6 g de sucres, 7 g de fibres), 10 g de protéines. Initialement publié sous le titre Taco piquant piquant pour une cuisson saine avril / mai 2009