Salade de pommes de terre Zesty Low-Fat

Ingrédients

• Pommes de terre rouges de 2 livres, coupées en cubes
• 3/4 tasse de mayonnaise sans gras
• 1/3 tasse de crème sure allégée
• 1/3 tasse de coriandre fraîche émincée
• 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
• 3 oignons verts, hachés finement
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• Dash poudre d'ail

instructions

• Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer à l'eau froide.
• Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Placez les pommes de terre dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu'à refroidissement.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 162 calories, 2 g de matières grasses (1 g de lipides saturés), 7 mg de cholestérol, 693 mg de sodium, 32 g de glucides (0 sucres, 4 g de fibres), 4 g de protéines Echanges diabétiques: 2 amidon. Publié à l'origine sous le titre: Salade de pommes de terre piquante dans Light & Tasty juin / juillet 2003