Pommes De Terre Citron Zesty

Ingrédients

• 2 pommes de terre rouge moyen, coupées en cubes de 1/2 pouce
• 2 cuillères à café de persil frais émincé
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre

instructions

• Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau. Porter à ébullition; cuire jusqu'à tendreté. Combinez le reste des ingrédients. Égoutter les pommes de terre; Ajouter le mélange de citron et mélanger pour bien enrober.

Apports nutritionnels

2/3 tasse: 114 calories, 5 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 0 cholestérol, 299 mg de sodium, 15 g de glucides (0 sucres, 2 g de fibres), 3 g de protéines. Echanges diabétiques: 1 amidon, 1/2 graisse. Publié à l'origine sous le titre Pommes de terre au citron zesté dans Cooking for 2 Premiere 2005