Dinde zestée au citron et aux pâtes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Dinde hachée de 1 livre
• 1 oignon moyen, haché
• 1/2 poivron rouge moyen haché
• 1 tasse d'épinards frais
• 1 gousse d'ail, émincée
• 3 cuillères à café de curry en poudre
• 3 cuillères à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1-1 / 2 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja réduite en sodium, facultatif
• 1/2 tasse de crème sure
• Nouilles larges aux œufs cuites chaudes

instructions

• Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la dinde, l'oignon et le poivron rouge; cuire et remuer pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose et que les légumes soient tendres, brisant la dinde en miettes drainer.
• Incorporer les épinards, l'ail et les assaisonnements; cuire 1-2 minutes de plus. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, le zeste de citron, le jus de citron, le sucre et, si désiré, la sauce soja; verser sur le mélange de dinde. Porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
• Retirer du feu; incorporer la crème sure. Servir avec des nouilles.

Publié à l'origine sous le titre Zesty Lemon Cream Turkey dans le magazine Taste of Home Christmas Annual 2016