Pain de viande piquant au raifort

Ingrédients

• 4 tranches de pain de blé entier émiettées
• 1/4 tasse de lait sans gras
• 1/2 tasse de céleri finement haché
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 1/4 tasse de raifort préparé
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de sauce chili
• 1 gros oeuf légèrement battu
• 1-1 / 2 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1-1 / 2 livres de boeuf haché maigre (maigre à 90%)
• 1/2 tasse de ketchup

instructions

• Faire tremper le pain dans le lait pendant 5 minutes. Égoutter et jeter le lait. Incorporer les neuf prochains ingrédients. Émietter le bœuf sur le mélange et bien mélanger.
• Formez un pain dans un format 15x10x1-in. plat allant au four recouvert d'enduit à cuisson. Étaler le ketchup sur le dessus. Cuire au four à 350 ° jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 160 °, 45-55 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de couper. Option de congélation: Omettre le ketchup, cuire au four comme indiqué. Envelopper solidement le pain de viande refroidi dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium, puis congeler. Pour l'utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Déballer et tartiner de ketchup. Réchauffer sur un 15 x 10 x 1 po graissé. casserole dans un four préchauffé à 350 ° jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 160 °. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.

Apports nutritionnels

1 tranche: 207 calories, 8 g de lipides (3 g de lipides saturés), 79 mg de cholestérol, 640 mg de sodium, 14 g de glucides (7 g de sucres, 1 g de fibres), 19 g de protéines Echanges diabétiques: 2 viandes maigres, 1 amidon. Publié à l'origine sous le titre Pain de viande au raifort piquant dans Simple & Delicious September / October 2008