Soupe de légumes hamburger

Ingrédients

• Boeuf haché maigre maigre (90% maigre)
• 2 tasses de céleri en tranches
• 1 tasse d'oignon haché
• 2 cuillères à café d'ail émincé
• 4 tasse d'eau
• 2 pommes de terre rouge, pelées et coupées en cubes
• 2 tasses de maïs congelé
• 1-1 / 2 tasse de pâtes de petites coquilles non cuites
• 4 tranches de jalapeno marinées, hachées
• 4 tasses de jus V8
• 2 boîtes de conserve (10 onces chacune) de tomates en dés avec des piments verts
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre

instructions

• Dans un four hollandais, cuire le bœuf, le céleri et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Drainer. Incorporer l'eau, les pommes de terre, le maïs, les pâtes et le jalapeno.
• Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Ajoutez le reste des ingrédients. cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Apports nutritionnels

1-1 / 2 tasse: 222 calories, 5g de matières grasses (2g de graisses saturées), 28 mg de cholestérol, 542 mg de sodium, 33g de glucides (6g de sucres, 4g de fibres), 14g de protéines. Echanges diabétiques: 2 légumes, 1-1 / 2 amidon, 1 viande maigre. Publié à l'origine sous le titre Soupe chaude et piquante au hamburger dans Comfort Food Diet 2010