Brocolis et Artichauts

Ingrédients

• 2 tasses d'eau
• 4 tasses de fleurons de brocoli frais
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts remplis d'eau, rincés et égouttés
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/8 cuillère à café de sauce piment fort
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

instructions

• Dans une casserole, amener l'eau à ébullition. Ajouter le brocoli; cuire à découvert pendant 2 minutes. Égoutter et mettre de côté.
• Dans une poêle, faire sauter l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter les artichauts et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter le brocoli, le sel, le poivre et la sauce au poivre; faire sauter 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Retirer du feu; saupoudrer de jus de citron et de parmesan.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 68 calories, 3 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 1 mg de cholestérol, 308 mg de sodium, 7 g de glucides (1 g de sucres, 1 g de fibres), 4 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de brocoli piquant et d'artichauts dans pays février / mars 2001