Broccolini Zesty

Ingrédients

• 1 livre de broccolini ou de brocolis
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gousses d'ail émincées
• 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

instructions

• Placez le broccolini et le sel dans une grande poêle; couvrir avec de l'eau. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 5-7 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter. Retirer et garder au chaud.
• Dans la même poêle, faire sauter l'ail et le gingembre dans l'huile pendant 1 minute. Ajouter le broccolini et les flocons de piment; faire sauter pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 96 calories, 7 g de lipides (1 g de lipides saturés), 0 cholestérol, 222 mg de sodium, 6 g de glucides (2 g de sucres, 1 g de fibres), 3 g de protéines Echanges diabétiques: 1-1 / 2 graisse, 1 légume. Publié à l'origine sous le nom de Broccolini dans Holiday & Celebrations Cookbook 2009