Temps total
Préparation: 20 min. Cuire au four: 2 heures + debout
Fait du
6-8 portions
Ingrédients
- 1 rôti de pointe de bœuf ou rôti de bœuf désossé (3 livres)
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1/4 à 1/3 tasse de raifort préparé
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2/3 tasse d'eau froide
instructions
- Dans un four hollandais, faire revenir le rôti à l'huile dans tous les sens. Ajouter le bouillon. Étendre le raifort sur le rôti; saupoudrer d'oignon, de sel et de poivre. Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 2 heures ou jusqu'à tendreté en badigeonnant fréquemment. Retirer le rôti de la poêle; laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, versez le jus de cuisson dans une grande tasse à mesurer; ajouter de l'eau pour égaler 2 tasses. Revenir à la casserole. Mélanger la farine et l'eau froide jusqu'à consistance lisse. incorporer graduellement dans le jus de cuisson. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajouter de l'eau supplémentaire si une sauce plus mince est souhaitée. Trancher le rôti; servir avec de la sauce.
Apports nutritionnels
1 chacun: 278 calories, 12 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 102 mg de cholestérol, 255 mg de sodium, 7 g de glucides (2 g de sucres, 1 g de fibres), 35 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Zesty Beef Roast in Country Extra, mai 1998
Un jour que je n’ai plus de ketchup, j’ai substitué du raifort dans la sauce aux boulettes de viande que je préparais. C'était délicieux, alors j'ai décidé de l'essayer sur un rôti. C'était aussi un gagnant.