Zeste de poitrine de bœuf

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de moutarde moulue
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 poitrine de bœuf fraîche (3 livres)
• Sauce barbecue ou raifort

instructions

• Dans un petit bol, combiner les six premiers ingrédients. Frotter sur la poitrine. Placez dans une rôtissoire graissée. Couvrir et cuire au four à 325 ° pendant 2 heures et demie à 3 heures ou jusqu'à tendreté. Trancher finement la viande en travers du grain. Servir avec une sauce barbecue ou au raifort ou un jus de cuisson.

Note de l'éditeur

Ceci est une poitrine de bœuf frais, pas de bœuf salé.

Apports nutritionnels

6 onces: 185 calories, 7 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 58 mg de cholestérol, 287 mg de sodium, 1 g de glucides (0 sucres, 1 g de fibres), 29 g de protéines. Echanges diabétiques: 4 viande maigre. Publié à l'origine sous le titre Zesty Beef Brisket dans Taste of Home, octobre / novembre 2001