Pain de blé au yaourt

Ingrédients

• 1/2 tasse de yaourt nature
• 1 paquet (1/4 once) de levure sèche active
• 1 tasse d'eau tiède (110 ° à 115 °)
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de germe de blé grillé
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1-2 / 3 à 2 tasses de farine à pain

instructions

• Laissez le yaourt reposer à la température ambiante pendant 15 minutes. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Ajoutez la farine de blé entier, le germe de blé, le sucre, l'huile, le sel et le yogourt. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer suffisamment de farine à pain pour former une pâte ferme.
• Tournez sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placez dans un bol enduit d'aérosol de cuisson, en tournant une fois pour enduire le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
• Punch pâte vers le bas. Tournez sur une surface légèrement farinée; façonner en un pain. Placez dans un 9x5-in. moule à pain enduit d'aérosol de cuisson. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 40 minutes.
• Cuire au four à 375 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Retirer du moule sur une grille pour refroidir.

Apports nutritionnels

1 tranche: 92 calories, 1 g de matières grasses (0 lipides saturés), 1 mg de cholestérol, 152 mg de sodium, 17 g de glucides (1 g de sucres, 2 g de fibres), 4 g de protéines. Echanges diabétiques: 1 amidon. Publié à l'origine comme Pain de blé au yaourt dans une cuisine saine, juin / juillet 2008