Salade de pommes de terre au bacon

Ingrédients

• 2-1 / 2 livres de petites pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 1 pouce
• 3 cuillères à café de sel
• 1 lb de lard de lard coupés finement
• 1 gros oignon, haché
• 3 côtes de céleri, hachées finement
• 2 tasses de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou jaune
• 3/4 cuillère à café d'aneth
• 1/2 cuillère à café de sel de céleri
• 1/4 cuillère à café de graines de céleri

instructions

• Placez les pommes de terre dans une boîte de 6 pintes. marmite; ajouter de l'eau pour couvrir. Ajoutez du sel; porter à ébullition. Baisser la température; cuire, à découvert, 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps. Retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant; réserver 4 cuillères à soupe de jus de bacon. Cuire et remuer l'oignon dans le jus de cuisson réservé pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Réserver 1/4 tasse de bacon cuit pour la garniture. Ajouter l'oignon, le jus de cuisson, le céleri et le bacon restant aux pommes de terre.
• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et les assaisonnements. Verser sur le mélange de pommes de terre; mélanger pour enduire. Réfrigérer, à couvert, 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit refroidi. Juste avant de servir, saupoudrer de bacon réservé.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 424 calories, 36 g de matières grasses (7 g de lipides saturés), 20 mg de cholestérol, 1147 mg de sodium, 17 g de glucides (2 g de sucres, 2 g de fibres), 7 g de protéines. À l'origine publié sous le titre Votre salade de pommes de terre Votre bacon me fou dans Make & Take Cookbook 2016