Temps total
Temps de préparation / total: 15 min.
Fait du
4 portions
Ingrédients
- 2 courges d'été jaune moyen, hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 16 tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché ou 2 cuillères à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/8 cuillère à café de sel
instructions
- Dans une grande poêle, faire sauter les courges dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates, le basilic, le poivre et le sel. Réduire le feu à moyen; cuire 1-2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Apports nutritionnels
3/4 tasse: 94 calories, 7 g de matières grasses (1 g de lipides saturés), 0 cholestérol, 82 mg de sodium, 8 g de glucides (4 g de sucres, 3 g de fibres), 2 g de protéines.
Echanges diabétiques: 2 légumes, 1 gras. Publié à l'origine sous le titre: Courge jaune et tomates dans Simple & Delicious Juillet / Août 2007
Kathy Smith, de Pittsburgh, en Pennsylvanie, écrit à propos de ses courges jaunes et tomates: «Ne vous laissez pas berner par la simplicité; c'est tellement bon. Je l'ai fait au moins une fois par semaine l'été dernier, lorsque le jardin produisait de la courge, des tomates et du basilic. »