Temps total
Temps de préparation / total: 20 min.
Fait du
4 portions
Ingrédients
- 3 tasses de courge d'été jaune tranchée
- 1/2 tasse d'oignon émincé
- 1/2 tasse de julienne de poivrons verts et rouges
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1/4 tasse d'eau
- 1-1 / 2 cuillère à café d'ail émincé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
instructions
- Dans une grande poêle, faire sauter la courge, l'oignon et les poivrons dans l'huile pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Ajoutez le reste des ingrédients. Réduire le feu à moyen.
- Cuire à découvert pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Servir avec une cuillère à égoutter.
Apports nutritionnels
3/4 tasse: 62 calories, 4 g de matières grasses (0 graisses saturées), 0 cholestérol, 151 mg de sodium, 7 g de glucides (sucres 4 g, 3 g de fibres), 1 g de protéines.
Echanges diabétiques: 2 légumes, 1/2 gras. Publié à l'origine sous le titre Courge frite et poivrons dans Simple & Delicious May / June 2007
Anna Stodolak envoie son rapide plat d'accompagnement végétarien qui saura ravir tous les dîners. Anna utilise des courges jaunes fraîches et des poivrons de son jardin de Volant, en Pennsylvanie.