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Courge Jaune et Poivrons

Courge Jaune et Poivrons / des légumes
Temps total
Temps de préparation / total: 20 min.
Fait du
4 portions

Ingrédients

  • 3 tasses de courge d'été jaune tranchée
  • 1/2 tasse d'oignon émincé
  • 1/2 tasse de julienne de poivrons verts et rouges
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1-1 / 2 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

instructions

  • Dans une grande poêle, faire sauter la courge, l'oignon et les poivrons dans l'huile pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Ajoutez le reste des ingrédients. Réduire le feu à moyen.
  • Cuire à découvert pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Servir avec une cuillère à égoutter.
Apports nutritionnels
3/4 tasse: 62 calories, 4 g de matières grasses (0 graisses saturées), 0 cholestérol, 151 mg de sodium, 7 g de glucides (sucres 4 g, 3 g de fibres), 1 g de protéines. Echanges diabétiques: 2 légumes, 1/2 gras. Publié à l'origine sous le titre Courge frite et poivrons dans Simple & Delicious May / June 2007
Commentaire de recette:

Anna Stodolak envoie son rapide plat d'accompagnement végétarien qui saura ravir tous les dîners. Anna utilise des courges jaunes fraîches et des poivrons de son jardin de Volant, en Pennsylvanie.