Souffle de courge d'hiver

Ingrédients

• 3 tasses de courge d'hiver cuite en purée
• 1/4 tasse de fromage suisse râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de thym séché
• 3 oeufs, séparé

instructions

• Dans un grand bol, mélanger la courge, le fromage, le beurre, la crème, le sel, le poivre et le thym. Battre les jaunes d'œufs. ajouter au mélange de courge.
• Dans un petit bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer le mélange à la courge. Transférer dans un récipient graissé de 2 pintes. plat de cuisson.
• Cuire au four, à découvert, à 375 ° C pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit gonflé et que le centre semble pris. Sers immédiatement.

Apports nutritionnels

1 pièce: 114 calories, 7 g de matières grasses (4 g de lipides saturés), 96 mg de cholestérol, 286 mg de sodium, 10 g de glucides (4 g de sucres, 3 g de fibres) et 5 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Souffle de courge d'hiver dans Holiday & Celebrations Cookbook 2001