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Pâtisserie à la courge d'hiver

Pâtisserie à la courge d'hiver / des légumes
Temps total
Préparation: 15 min. Cuisson au four: 55 min
Fait du
5 portions

Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 2 paquets (12 onces chacun) de courge d’hiver cuite congelée, décongelée
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/8 cuillère à café de poivre

instructions

  • Séparez les œufs. Laissez les œufs et la courge reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Graisser un 1-1 / 2-qt. soufflez et saupoudrez légèrement de farine; mettre de côté.
  • Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œufs, la courge, le beurre, la cassonade, le sel, le zeste d’orange, la noix de muscade et le poivre.
  • Dans un grand bol avec des batteurs propres, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer un quart des blancs d'œufs dans le mélange de courges jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées blanches. Incorporer le reste des blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Transférer dans un plat préparé.
  • Cuire au four à 350 ° C pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit gonflé et que le centre semble pris. Sers immédiatement.
Apports nutritionnels
1 chacun: 212 calories, 13 g de matières grasses (7 g de graisses saturées), 193 mg de cholestérol, 361 mg de sodium, 19 g de glucides (6 g de sucres, 4 g de fibres), 7 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Souffle de courge dans Le goût de la maison, octobre / novembre 2009
Commentaire de recette:

Ce soufflé à la courge spécial est un régal pour vos yeux et vos papilles gustatives. La belle couleur dorée est parfaite sur votre table de Thanksgiving. -Christine Omar, port de Harwich, Massachusetts