Compote de fruits d'hiver

Ingrédients

• 1 paquet de canneberges fraîches ou congelées, décongelées
• 2/3 tasse de sucre brun emballé
• 1/4 tasse de concentré de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
• 1/2 tasse d'abricots secs hachés
• 1/2 tasse de raisins secs dorés
• 1/2 tasse de noix hachées, grillées

instructions

• Dans un 1-1 / 2-qt. à la mijoteuse, combinez les canneberges, la cassonade, le jus d'orange concentré et le vinaigre. Cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe, de 1-1 / 4 à 1-3 / 4 heures.
• Éteindre le feu; incorporer les abricots, les raisins secs et les noix. Réfrigérez les restes.

Conseils de cuisine de test

Servir sur des gaufres, des crêpes ou du pain perdu et saupoudrer de sucre en poudre.

Apports nutritionnels

1/4 tasse: 161 calories, 4 g de matières grasses (0 graisses saturées), 0 cholestérol, 12 mg de sodium, 32 g de glucides (28 g de sucres, 3 g de fibres), 2 g de protéines. Initialement publié sous le nom de Relish Cranberry Orange dans Light & Tasty December / January 2008