Courgette italienne

Ingrédients

• 4 tasses de courgettes finement tranchées
• Eau
• Boeuf haché de 1 livre
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 tasse de riz cuit
• 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 gros oeuf légèrement battu
• 1/2 tasse de fromage cottage 4%
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

instructions

• Cuire les courgettes dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Bien égoutter; mettre de côté.
• Dans un grand poêlon, cuire le bœuf, l'ail et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer. Incorporer le riz, la sauce tomate, l'origan, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
• Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le fromage cottage. Couche la moitié des tranches de courgette dans un 8-po graissé. plat de cuisson carré, tranches qui se chevauchent si nécessaire. Déposer le mélange de viande sur les courgettes; Une cuillerée de fromage cottage sur la viande. Couvrir des tranches de courgette restantes.
• Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer de fromage cheddar sur les bords; Cuire 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Apports nutritionnels

1 chacun: 366 calories, 17 g de matières grasses (9 g de graisses saturées), 130 mg de cholestérol, 836 mg de sodium, 21 g de glucides (5 g de sucres, 2 g de fibres), 31 g de protéines. Publié à l'origine comme Zucchini Italiano dans Country Beef