Temps total
Préparation: 30 min. Cuisson: 5 min / lot
Fait du
16 latkes
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes, râpées (environ 4 1/2 tasses)
- 1 cuillère à café de sel, divisé
- 2 oeufs battus
- 1 petit oignon râpé
- 1/4 tasse de pain azyme ou de chapelure sèche
- 1/8 cuillère à café de poivre
- huile de friture
- Crème sure, facultatif
instructions
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes et 1/2 cuillère à café de sel; laisser reposer 10 minutes. Presser les courgettes. Incorporer les œufs, l'oignon, la farine de pain azyme, le poivre et le reste du sel.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Déposer la pâte par cuillerée à soupe dans l'huile; appuyez légèrement pour aplatir. Frire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le brun soit doré. Servir avec de la crème sure si désiré.
Publié à l'origine sous le titre Zucchini Latkes dans Taste of Home December / January 2008
Mon mari, Avi, et moi-même préparons ces délicieux latkes avec nos enfants, Sara, 10 ans, et Yaakov, 5 ans. Cette année, Sara est assez âgée pour aider à la fabrication des latkes (le pétrole peut devenir très chaud, alors faites attention). Je sers mes latkes avec de la crème sure, du fromage cottage et de la compote de pommes, ainsi qu'une salade à part.