Chaudrée de maïs au poulet Zippy

Ingrédients

• 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
• 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 1 gros poivron rouge haché
• 2 poireaux moyens, hachés
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
• 4 tasses de maïs congelé
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 à 1 cuillère à café de sauce piment fort
• 1 tasse de crème moitié-moitié

instructions

• Dans une marmite ou un faitout, faites sauter le poulet dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé; Retirer de la poêle, réserver et garder au chaud.
• Dans le même poêlon, faire sauter les poivrons rouges dans le reste du beurre jusqu'à tendreté. Ajoutez les poireaux. cuire pendant 1 minute. Incorporer la farine et le paprika jusqu'à homogénéité. Incorporer graduellement le bouillon. Ajoutez les pommes de terre; porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et épaissies.
• Incorporer le maïs, la sauce Worcestershire, le sel, la sauce au piment fort et le poulet réservé; porter à ébullition. Baisser la température. Cuire à découvert pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème et bien chauffer (ne pas faire bouillir).

Apports nutritionnels

1 tasse: 294 calories, 10 g de matières grasses (5 g de graisses saturées), 74 mg de cholestérol, 737 mg de sodium, 29 g de glucides (4 g de sucres, 3 g de fibres), 24 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de Chaudrée de maïs au poulet Zippy dans Country Woman Novembre / Décembre 2003