Enchiladas au poulet Zippy

Ingrédients

• 1 boîte (16 onces) de haricots frits
• 10 tortillas à la farine (8 pouces), réchauffées
• 1 boîte (10-3 / 4 onces) de crème de soupe au poulet condensée, non diluée
• 1 tasse de crème sure
• 3 à 4 tasses de poulet cuit en cubes
• 3 tasses de fromage cheddar râpé, divisé
• 1 boîte (15 onces) de sauce enchilada
• 1/4 tasse d'oignons verts tranchés
• 1/4 tasse d'olives mûres tranchées
• Laitue déchiquetée, facultatif

instructions

• Étaler environ 2 cuillères à soupe de haricots sur chaque tortilla. Mélanger la soupe et la crème sure; incorporer le poulet. Déposer 1/3 à 1/2 tasse au centre de chaque tortilla; garnir de 1 cuillère à soupe de fromage.
• Rouler et placer les coutures dans un moule de 13 x 9 po graissé. plat de cuisson. Verser la sauce enchilada sur le dessus; saupoudrer d'oignons, d'olives et du reste du fromage.
• Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Juste avant de servir, saupoudrez de laitue autour des enchiladas, si désiré. Option de congélation: Couvrir et cuire la cocotte non cuite. Pour l'utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 350. Faites cuire la cocotte comme indiqué, en augmentant le temps nécessaire pour chauffer et pour qu'un thermomètre inséré au centre indique 165 °.

Apports nutritionnels

1 enchilada: 487 calories, 23 g de matières grasses (12 g de lipides saturés), 95 mg de cholestérol, 1001 mg de sodium, 39 g de glucides (3 g de sucres, 4 g de fibres), 29 g de protéines Publié à l'origine sous le titre Enchiladas au poulet dans Cuisson rapide, mai / juin 1998