Poulet Mexicain Zesty

Ingrédients

• 6 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (4 onces chacune)
• 1 boîte de conserve (14-1 / 2 onces) de tomates en dés, non égouttées
• 1 gros oignon, haché
• 1 poivron vert moyen, haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce au piment
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 3 tasses de riz cuit chaud

instructions

• Placez le poulet dans un récipient de 4 pintes. mijoteuse enduite d'aérosol de cuisson.
• Dans un grand bol, mélanger les tomates, l'oignon, le poivron vert, l'ail, le jus de citron vert, la sauce au poivre, le sel et le poivre. Verser sur le poulet.
• Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir avec du riz.

Apports nutritionnels

1 moitié de poitrine de poulet avec 1/2 tasse de riz et 1/2 tasse de mélange de tomates: 256 calories, 3g de graisse (1g de graisse saturée), 63 mg de cholestérol, 257 mg de sodium, 30g de glucides (4g de sucres, 2g de fibres), 26g de protéines Echanges diabétiques: 3 viandes maigres, 1-1 / 2 amidon, 1 légume. Publié à l'origine sous le titre Poulet mexicain piquant dans une cuisine saine, juin / juillet 2009