Boulettes de viande piquantes

Ingrédients

• 1/3 tasse d'oignon finement haché
• 2 blancs d'œufs légèrement battus
• 1/4 tasse de lait sans gras
• 2 cuillères à café de moutarde préparée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse de miettes de biscuits Graham
• Boeuf haché maigre de 3/4 livre (maigre à 90%)
• Dinde hachée maigre de 3/4 livre
• SAUCE BARBECUE:
• 1/2 tasse de cassonade
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse de ketchup
• 1/2 tasse de mélasse
• 1/4 tasse de concentré de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 1/4 cuillère à café de sauce piment fort
• 6 tasses de nouilles cuites chaudes sans jaunes

instructions

• Placez l'oignon dans un petit bol allant au micro-ondes. couvrir et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 1/2 minute ou jusqu'à tendreté Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs, le lait, la moutarde, le sel, les miettes de craquelins et l'oignon. Émietter le bœuf et la dinde sur le mélange et bien mélanger.
• Forme en 1-1 / 4 po des balles. Placez les boulettes de viande sur une grille enduite d'un aérosol de cuisson dans un plat peu profond. Cuire au four à 375 ° pendant 15-18 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer.
• Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger la cassonade et la fécule de maïs. Incorporer le vinaigre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le ketchup, la mélasse, le jus d'orange concentré, la moutarde, la sauce soja et la sauce au piment fort. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter les boulettes de viande; chaleur à travers. Servir avec des nouilles.

Note de l'éditeur

Cette recette a été testée dans un four à micro-ondes de 1 100 watts.

Apports nutritionnels

6 chacun: 672 calories, 13 g de matières grasses (4 g de graisses saturées), 66 mg de cholestérol, 1050 mg de sodium, 105 g de glucides (0 sucre, 4 g de fibres), 34 g de protéines. Echanges diabétiques: 7 amidon, 2 viande maigre. Publié à l'origine sous le titre: Boulettes de viande piquantes dans Light & Tasty août / septembre 2001