Poulet Grillé Zesty

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe plus 1/4 tasse de salsa épaisse, divisée
• 4 cuillères à soupe de vinaigrette italienne piquante, divisée
• 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (4 onces chacune)
• 2 tranches de fromage mozzarella partiellement écrémé
• Riz cuit chaud, facultatif

instructions

• Dans un grand sac en plastique refermable, combinez 2 cuillères à soupe de salsa et 2 cuillerées à soupe de vinaigrette; ajoutez le poulet. Sceller le sac et le retourner pour bien l'enrober; réfrigérer au moins 2 heures.
• Dans une petite casserole, mélanger le reste de la salsa et la vinaigrette. cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps; mettre de côté et garder au chaud.
• Égoutter et jeter la marinade. À l'aide d'une pince à long manche, humidifiez une serviette en papier avec de l'huile de cuisson et enduisez légèrement la grille. Faire griller le poulet à couvert à feu moyen ou griller à 4 po de la chaleur pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °. Immédiatement garnir de fromage. Servez-vous plus de riz, si besoin. Garnir du mélange de salsa.

Apports nutritionnels

1 chacun: 229 calories, 8 g de matières grasses (4 g de lipides saturés), 79 mg de cholestérol, 701 mg de sodium, 5 g de glucides (3 g de sucres, 1 g de fibres), 31 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Poulet grillé épicé à cuire pour l'été 2005