Ragoût de piment vert piquant

Ingrédients

• Boeuf haché de 1 livre
• 2 boîtes de bouillon de poulet (14-1 / 2 onces chacune)
• 2 tasses de pommes de terre pelées en cubes
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 boîte (15 onces) de haricots Pinto, rincés et égouttés
• 1 tasse de maïs congelé, décongelé
• 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
• TOPPINGS:
• Laitue déchiquetée, crème sure, tomates en dés, fromage cheddar râpé, facultatif

instructions

• Dans un grand poêlon, cuire le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger le bouillon, les pommes de terre, l'oignon et l'ail; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. Ajoutez les haricots, le maïs et les piments.
• Égoutter le bœuf; ajouter à la soupe. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Décorer avec les garnitures de votre choix, si désiré.

Pour donner une touche savoureuse à Green Chili Stew, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de bœuf.

Apports nutritionnels

1 chacun: 264 calories, 8 g de lipides (3 g de lipides saturés), 37 mg de cholestérol, 495 mg de sodium, 30 g de glucides (3 g de sucres, 5 g de fibres), 19 g de protéines. Publié à l'origine comme Green Chili Stew dans le livre de recettes Taste of Home Ground Beef