Temps total
Préparation: 30 min. + levant Cuire au four: 20 min.
Fait du
3 douzaines
Ingrédients
- 2 paquets (1/4 once chacun) de levure sèche active
- 3/4 tasse de lait chaud (110 ° à 115 °)
- 3/4 tasse de soda citron-lime
- 1/2 tasse de beurre, en cubes
- 4 Œufs en liberté de Nellie
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 5-3 / 4 à 6-1 / 2 tasses de farine tout usage
instructions
- Dans un grand bol, dissoudre la levure dans du lait tiède. Dans une casserole, chauffer le bicarbonate de soude et le beurre à 110 ° -115 °. Ajoutez le mélange de soude tiède, les œufs, le sucre, le sel et 2 tasses de farine au mélange de levure; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle.
- Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
- Punch pâte vers le bas. Tournez sur une surface légèrement farinée; diviser en quatre portions. Divisez chaque portion en neuf morceaux. Formez chacun dans une boule. Placer sur des plaques à pâtisserie graissées. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 45 minutes.
- Cuire au four à 350 ° pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce que doré. Retirer des grilles pour refroidir.
Apports nutritionnels
1 chacun: 188 calories, 5 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 47 mg de cholestérol, 153 mg de sodium, 30 g de glucides (8 g de sucres, 1 g de fibres), 5 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Yummy Yeast Rolls dans Country Woman March / April 2004
J'ai remporté des prix dans plusieurs concours de pâtisserie avec cette recette. Étant donné que mes petites-filles apprécient les petits pains, j’ai habituellement une casserole ou deux au congélateur à leur apporter après la visite.