Poulet Za'atar

Ingrédients

• 1/4 tasse d'assaisonnement za'atar
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 cuillères à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 3 livres de hauts de cuisse de poulet avec os
• 1 tasse d'olives farcies au piment
• 1/2 tasse d'abricots secs
• 1/2 tasse de prunes sèches dénoyautées
• 1/4 tasse d'eau
• Riz basmati cuit chaud, facultatif

instructions

• Dans un grand bol, combiner les six premiers ingrédients. Ajouter le poulet; mélanger pour enduire.
• Disposez les olives, les abricots et les prunes au fond d'une cocotte de 4 ou 5 pintes. Ajouter 1/4 tasse d'eau; garnir de poulet. Cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 5-6 heures. Si désiré, servir avec du riz.

Conseils de cuisine de test

Si vous avez quelques minutes à perdre, essayez de faire dorer le poulet dans un peu d'huile avant de le placer dans la mijoteuse.

Faites votre propre épice za'atar en mélangeant 1 c. chacun d'origan frais haché, de sumac moulu, de cumin moulu et de graines de sésame; et 1 c. chacun sel sel et poivre du moulin

L'assaisonnement Za'atar pourrait devenir votre nouvelle épice préférée. Ajoutez-le au beurre fondu et mélangez-le avec du maïs soufflé, mélangez-le à l'huile d'olive pour obtenir une sauce à trempette ou mélangez-le à la pomme de terre avant de le faire rôtir.

Apports nutritionnels

1 portion: 484 calories, 32g de matières grasses (7g de graisses saturées), 107 mg de cholestérol, 1367 mg de sodium, 18g de glucides (10g de sucres, 2g de fibres), 30g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de poulet zaatar avec une touche de fond dans Taste of Home, septembre-octobre 2018