Yaourt Pain Aux Herbes

Ingrédients

• 5-1 / 2 à 6-1 / 2 tasses de farine tout usage
• 2 paquets (1/4 once chacun) de levure sèche active
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse (8 onces) de yaourt nature
• 3 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1 cuillère à café d'aneth
• 1/2 cuillère à café de ciboulette émincée
• 1/4 cuillère à thé d'origan séché, thym et basilic

instructions

• Dans un grand bol, mélanger 2 1/2 tasses de farine, levure, sucre et sel. Dans une petite casserole, chauffer l’eau et le yogourt à 120-130 °. Ajouter au mélange de farine; bien mélanger. Incorporer l'huile, les herbes et assez de farine restante pour former une pâte ferme.
• Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
• Punch pâte vers le bas. Tournez sur une surface farinée; diviser en deux. Façonnez chaque portion en pain. Placez dans deux 8 x 4-po graissé. moules à pain. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 heure.
• Cuire au four à 375 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Retirer des moules pour refroidir sur des grilles.

Apports nutritionnels

1 tranche: 113 calories, 2 g de matières grasses (0 graisses saturées), 1 mg de cholestérol, 139 mg de sodium, 21 g de glucides (0 sucres, 0 fibres), 3 g de protéines. Echanges diabétiques: 1-1 / 2 amidon. Publié à l'origine sous le titre: Pain au yogourt et à la maison, avril / mai 1997