Soupe de réchauffement d'hiver

Ingrédients

• 1 oignon moyen, haché
• 1/2 livre de champignons frais, tranchés
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 boîte (49-1 / 2 onces) bouillon de poulet
• 4 carottes moyennes, hachées
• 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 à 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de pâtes papillon nues
• 1 boîte (15-1 / 4 onces) de maïs en grains entiers ou 1-1 / 2 tasse de maïs surgelé
• 4 tomates italiennes, coupées en rondelles minces

instructions

• Dans un four hollandais, faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon, les carottes, la pomme de terre et les assaisonnements. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage drainer. Ajoutez les pâtes, le maïs et les tomates à la soupe; cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les légumes soient tendres.

Publié à l'origine sous le titre Soupe de réchauffement hivernal dans la préparation rapide novembre / décembre 2003