Dumplings de pommes de terre de grand-mère

Ingrédients

• Rouleaux de 2 jours
• 1/2 tasse d'eau
• 2 cuillères à café d'huile de canola
• 1/2 tasse de restes de purée de pommes de terre
• 1 oeuf légèrement battu
• Noix de muscade moulue
• 1 à 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/4 tasse de beurre, en cubes

instructions

• La déchirure roule en 1/2-in pièces; placer dans un 15x10x1-in. poêle à frire. Arroser avec de l'eau et essorer.
• Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter des rouleaux déchirés; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que légèrement grillé.
• Dans un petit bol, mélanger les pommes de terre, l'oeuf, la noix de muscade et le pain. Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir une consistance homogène. Avec les mains farinées, façonner le mélange en 3 po. des balles.
• Remplissez un four hollandais aux deux tiers avec de l'eau; porter à ébullition. Ajouter délicatement les boulettes. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des raviolis en ressorte propre. Entre-temps, dans une petite casserole épaisse, faire fondre le beurre à feu moyen. Chauffer 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées
• Servir les boulettes chaudes avec du beurre.

Apports nutritionnels

1 boulette avec 1 cuillère à soupe de beurre: 255 calories, 17g de matières grasses (8g d'acides gras saturés), 84 mg de cholestérol, 322 mg de sodium, 22g de glucides (1g de sucres, 1g de fibres), 5g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Dumplings à la pomme de terre de grand-mère dans Country Woman, juin / juillet 2012