Temps total
Préparation: 45 min. Cuisson: 5 min / lot
Fait du
40 biscuits
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre froid
- 4 gros jaunes d'œufs
- 1 tasse de lait évaporé
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Huile pour la friture
- Sucre de confiseur
instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux; Ajouter le lait et la vanille. Incorporer le mélange de miettes jusqu'à ce que la pâte soit assez raide pour être pétrie.
- Tournez sur une surface légèrement farinée; pétrir 8-10 fois. Divisez la pâte en quatre morceaux. Rouler chaque portion en un rectangle de 1/4 po d'épaisseur; couper en 4x1-1 / 2-po bandes. Couper un 2-in. fendu dans le sens de la longueur au milieu de chaque bande; tirez une des extrémités à travers la fente comme un arc.
- Dans une poêle électrique ou une friteuse, chauffer l'huile à 375 °. Faites frire les lanières de pâte, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.
Apports nutritionnels
1 chacun: 122 calories, 8 g de matières grasses (4 g de lipides saturés), 35 mg de cholestérol, 98 mg de sodium, 10 g de glucides (1 g de sucres, 0 fibre), 2 g de protéines.
Echanges diabétiques: 2 gras, 1/2 amidon. Initialement publié sous le titre Khruchiki dans Reminisce avril / mai 2009
Cette recette de khruchiki traditionnelle a été transmise par mon arrière-grand-mère à ma mère. En tant qu'enfant, mon travail consistait à insérer l'extrémité de chaque cookie dans son trou. -Sherine Elise Gilmour, Brooklyn, État de New York