Pain à l'avoine de grand-mère

Ingrédients

• 1-1 / 2 tasse d'eau bouillante
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à café de sel
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse d'avoine à l'ancienne
• 2 paquets (1/4 once chacun) de levure sèche active
• 3/4 tasse d'eau tiède (110 ° à 115 °)
• 1/4 tasse de mélasse
• 1/4 tasse de sucre brun emballé
• 6 à 6-1 / 2 tasses de farine tout usage, divisée

instructions

• Dans un petit bol, mélanger l'eau bouillante, le beurre, le sel et le sucre. Incorporer l'avoine; cool à tiède. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Incorporer la mélasse, le sucre brun et 1 tasse de farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le mélange d'avoine et suffisamment de farine pour former une pâte ferme.
• Démouler sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler, environ 1-1 / 2 heure.
• Punch pâte vers le bas. Tournez sur une surface légèrement farinée; diviser en deux. Formez chaque portion en boule. Couvrir et laisser reposer 10 minutes; Formez des pains. Placez dans deux 9x5-po graissé. moules à pain. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que presque doublé, environ 1 heure.
• Cuire au four à 375 ° C pendant 30 à 35 minutes (couvrir sans serrer le papier d'aluminium si le dessus brunit trop rapidement). Retirer des moules et des grilles pour les laisser refroidir.

Apports nutritionnels

1 tranche: 247 calories, 2 g de matières grasses (1 g de lipides saturés), 2 mg de cholestérol, 307 mg de sodium, 52 g de glucides (13 g de sucres, 2 g de fibres), 6 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Pain d'avoine et de grand-mère dans Country, avril / mai 1992.