Soupe au chapeau de sorcière

Ingrédients

• 4 tortillas à la farine (8 pouces)
• 1 enveloppe à assaisonnement pour tacos, divisée
• Boeuf haché de 1 livre
• 1/3 tasse d'oignon haché
• 2 tasses d'eau
• 2 tasses de légumes mélangés congelés
• 1 boîte (16 onces) de haricots au chili, non égouttés
• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 boîte (14-1 / 2 onces) de tomates en dés avec des piments verts doux, non égouttés
• 1/2 cuillère à café de sucre
• En-cas au fromage cheddar pasteurisé en conserve

instructions

• Spritz tortillas avec un aérosol de cuisson; saupoudrer de 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement pour tacos. Avec un 2-1 / 2-in. emporte-pièce rond, découper quatre cercles dans chaque tortilla (jeter les restes). Couper une fente au centre de huit cercles; façonner chacun dans un cône et sécuriser avec des cure-dents.
• Placez les cercles et les cônes sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 400 ° pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que croustillant.
• Entre-temps, dans une grande casserole, cuire le bœuf et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer. Incorporer l'eau, les légumes, les haricots, les tomates, le sucre et le reste de l'assaisonnement pour tacos. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
• Jeter les cure-dents. Pour assembler des chapeaux, placez des cônes sur des cercles; mettre une bande de fromage autour de la base des cônes. Verser la soupe dans des bols et garnir de chapeaux.

Publié à l'origine sous le titre: Soupe au chapeau de sorcière dans Cuisson rapide septembre / octobre 2005