Brochettes de steak à l'arachide Zippy

Ingrédients

• 3/4 tasse de cassonade
• 3/4 tasse d'eau
• 1 tasse de beurre de cacahuète épaisse
• 1 tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 3/4 tasse de sauce barbecue au miel
• 1/3 tasse d'huile de canola
• 1 à 2 cuillères à soupe de sauce au piment habanero
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 livres de bifteck d'aloyau, coupé en fines lanières
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 ananas frais, coupé en cubes de 1 pouce
• 2 gros poivrons rouges doux, coupés en morceaux de 1 pouce
• Riz au jasmin cuit chaud

instructions

• Dans une petite casserole, mélanger la cassonade et l'eau. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Retirer du feu. Incorporer le beurre de cacahuète au fouet jusqu'à homogénéité. Incorporer la sauce de soja, la sauce barbecue, l'huile, la sauce au poivre et l'ail.
• Versez 3 tasses de marinade dans un grand sac en plastique refermable. ajoutez le boeuf. Sceller le sac et le retourner pour bien l'enrober; réfrigérer pendant 4 heures. Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade jusqu'au moment de servir.
• Égoutter et jeter la marinade. Saupoudrer le gingembre sur l'ananas. Sur 16 brochettes métalliques ou en bois trempées, enfilez alternativement le bœuf, l’ananas et les poivrons rouges.
• Griller à couvert à feu moyen pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée. Servir avec du riz et la marinade réservée comme trempette.

Apports nutritionnels

2 chacun: 392 calories, 19 g de matières grasses (4 g), 63 mg de cholestérol, 881 mg de sodium, 30 g de glucides (23 g de sucres, 3 g de fibres), 27 g de protéines Publié à l'origine en tant que Kabbab BBQ au cacahuète épicé dans Taste of Home juin / juillet 2006