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Salade De Tomates Aux Courgettes

Salade De Tomates Aux Courgettes / légumes sans laitue
Temps total
Temps de préparation / total: 15 min.
Fait du
2 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse de poivron vert haché
  • 1 courgette moyenne, coupée en tranches de 1/4 po
  • 1 petit oignon, émincé et coupé en rondelles
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 petites tomates italiennes pelées et coupées en quartiers
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre Dash
  • 1 cuillère à soupe de persil frais émincé

instructions

  • Dans une poêle antiadhésive, faire sauter le poivron vert, les courgettes, l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Réduire le feu à doux; couvrir et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer de persil.
Apports nutritionnels
3/4 tasse: 59 calories, 3g de matières grasses (0 acides gras saturés), 0 cholestérol, 597 mg de sodium, 9g de glucides (0 sucres, 3g de fibres), 2g de protéines. Echanges diabétiques: 1 légume, 1/2 graisse. Publié à l'origine sous le titre: Zucchini Tomato Toss dans Light & Tasty April / May 2003
Commentaire de recette:

Les tomates fraîches, les courgettes, le poivron vert et l'oignon sont assaisonnés avec de l'ail et du persil dans ce plat d'accompagnement rapide servi chaud. "Cette recette est idéale pour la famille qui jardine à cause des légumes qu’elle utilise", note Kathy Fielder de Dallas, Texas.